休日はこだわりの一杯へ

こんにちは、tetote整体院の後藤です。

久しぶりの休日だったので、ずっと前から気になっていたラーメン屋、自家製手もみ麺 鈴ノ木 へ行ってきました。

この日は、開店前に訪問しても15人待ちでした。

店内に製粉する機械があり、自家製の手揉み麺を使用されています。麺を茹でる前に、人数分の麺をじっくり丁寧に2〜3分揉んでから茹でていきます。

チャーシューの切り方、麺の茹で方、具材の置き方の一つ一つの動作が繊細で、具材を触る指の先まで、店主の心が行き渡っているように、一杯ずつ丁寧に作られています。

行列ができていて忙しくても、穏やかな笑顔と接客、丁寧な仕事の姿勢は僕も大切にしていきたいと感じました。

そして数をこなすよりも、自分の満足のいく一杯を出そうとする仕事の仕方を、僕も見習いたいと思いました。